CREMA
DE LENTEJAS Y ESPARRAGOS
INGREDIENTES
250 gr de lentejas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 manojo de espárragos
verdes
1 trozo de calabaza
Pimienta negra molida,
menta o hierbabuena fresca.
PREPARACIÓN
Limpiamos las verduras y la ponemos en una cacerola
con agua. Echamos un poco de sal, de pimienta negra y de menta o hierbabuena
fresca picada. Lo cocinamos todo hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez cocidas, las sacamos del caldo y las
trituramos. Si os queda muy espesa podéis ir agregando el caldo de cocción
hasta que consigáis el punto de espesor que os guste.
La pasamos por un colador o chino, y la servimos
calentita.
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