LECHE FRITA

LECHE FRITA

INGREDIENTES PARA  PERSONAS

1 litro de leche

200 gr de sémola de trigo o maíz

1 vaina de vainilla (sustituible por 2 cucharadas de azúcar de vainilla)

Ralladura de limón

Pan rallado

3 huevos

Azúcar

Canela en polvo

Aceite de girasol

PREPARACIÓN

Hervimos a fuego suave, durante 5 minutos, la leche con la ralladura de limón, la vaina de vainilla y 50 gr de azúcar. Pasado este tiempo retiramos la vaina y la ralladura de limón de la leche.

Vamos agregando poco a poco la sémola. Cocinamos esta durante dos o tres minutos sin parar de mover.

Retiramos del fuego y vertimos en un recipiente.

Una vez frío, metemos en la nevera y esperamos a que cuaje la masa.

Cortamos la masa a trocitos, pasamos por huevo y pan rallado.

Freímos en abundante aceite de girasol.

Sacamos del aceite y colocamos sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Pasamos por una mezcla de azúcar con canela.

Esperar que enfrie y a comer.