Una vez más ya está aquí el día mas grande para los enamorados, San Valentín, con sus flechitas y sus ganas de ponernos a tono.
Mucho se ha hablado y escrito sobre los alimentos considerados afrodisíacos, aquellos que nos ayudan a calentar "los motores". Carnes como el pollo, la ternera o las criadillas, pescados y mariscos tales como el arenque, el boquerón, almejas y ostras, frutas como los dátiles, higos, fresas y mangos. Cada uno de ellos, gracias a sus proteinas y vitaminas, contribuyen a encender y vigorizar nuestras armas más ocultas.
Este año por Navidad, me regalaron un libro de cocina afrodisiaca, y quiero compartir con vosotros alguna de las recetas que podéis preparar para esta fecha tan señalada. Solo los nombres de las recetas ya comienzan a caldear el ambiente, je je je.
Os dejo una selección de estos platillos para que confeccioneis vuestro propio menu afrodisíaco.
ENTRANTES
Acompañad los entrantes con una copita de una buen vino blanco afrutado.
1.- BOCADO DE AFRODITA:
El primer entrante es para los amantes de los sabores a mar, y como no podía ser de otra manera se trata de las ostras.
Es tan sencillo como abrirlas dejando la carne unida a la valva inferior, intentando que conserve la mayor parte de su gujo. En el momento de servirlas, agregarles zumo de limón recien exprimido, y directo a la boca.
Podeis jugar a daroslas el uno al otro. Este jueguecito os empezará a poner a tono.
2.- BOCADO DE LA LUJURIA:
Utilizaremos ricas tostas integrales cubiertas con una rebanadita de queso Camembert, pintada con un poco de mermelada de frutos rojos y gratinadas 5 minutos en el microondas. Una vez gratinadas coronamos con frambuesas frescas y servimos inmediatamente.
3.-ENSALADA SENSUAL:
Rúcula, endivias, lomo de salmón congelado, tomates cherry, lima, limón, cebollino, tomillo, albahaca, aceite de oliva, pimineta y sal.
Descongelamos el salmón y lo cortamos en filetitos muy finos. Lo ponemos a macerar durante hora y media con el cebollino cortado finito, un poco de tomillo y albahaca, aceite de oliva, la lima y el limón exprimidos, pimienta y sal.
Mientras vamos lavando y cortando la rúcula y las endivias, y las colocamos sobre una fuente.
Les ponemos encima los filetitos de salmón marinados y los tomates cherry, y aliñamos con un poco del jugo de la maceración.
4.-ENSALADA DE ADAM Y EVA:
Brotes de espinacas frescas, canónigos, lechuga romana, zanahoria, higos frescos o secos, dátiles, uvas pasas sin semilla, queso fresco, aceite, limón, pimienta y sal.
En un bol ponemos los brotes de espinacas, los canónigos y la lechuga cortada. Le añadimos las zanahorias cortadas a bastoncitos, los higos y los dátiles cortados por la mitad, las uvas pasas y el queso a trozos.
En otro bol ponemos el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta, y batimos fuerte para que emulsione. Rociamos la ensalada con este aliño.
5.-TOMATITOS DE CUPIDO:
Tomates de ensalada pequeños, queso de rulo de cabra, pasas sin semilla, pistachos, mandarinas, manzanas, mango, aceite de oliva, menta fresca, cogollos de lechuga y sal.
Limpiamos y lavamos bien los tomates, los cortamos por la mitad y los vaciamos.
Pelamos y cortamos las manzanas a trocitos y las rociamos con jugo de limón.
Preparamos en un bol el relleno con la lechuga cortada a tiritas muy finas, el rulo de cabra machacado, las pasas, los pistachos triturados, aceite de oliva, la menta picadita y un poco de sal. Mezclamos todo muy bien.
Rellenamos por la mitad cada base de tomate con el relleno, y luego le ponemos encima una capa de trocitos de manzana, otra de trocitos de mango y coronamos con gajos de mandarina. Espolvoreamos por encima un poco de menta fresca troceada.
PLATO PRINCIPAL
Si os decantais por un plato de pescado o marisco, acompañadlo con vino blanco semiseco, y si optais por carne, servidla con un buen riverita del duero o un riojita.
1.-GAMBAS AL PIL PIL:
Gambas, ajo, perejil, guindilla, pimentón dulce, aceite de oliva, vino blanco.
Cortamos un ajo a trocitos y lo ponemos a dorar en aceite de oliva sin que llegue a quemarse. Una vez dorados añadimos la guindilla triturada con la mano, las gambas, una cucharadita de pimentón dulce y dejamos cocinar un par de minutos.
Añadimos un chorreón de vino blanco y el perejil picado, y dejamos consumir un poco el caldo hasta que se ponga un poco espesito.
Servimos bien calentito.
2.-BOCADITOS DE NEPTUNO:
Filetes de salmón ahumado, trozos de rape fresco, estragón, almendras, ajo, aceite de oliva, yogur griego natural sin edulcorar, eneldo, limón, pepino.
Cortamos el ajo a trocitos y lo ponemos a dorar en un poco de aceite de oliva.
Añadimos el rape cortado a trocitos, las almendras trituradas, un poco de estragón y sal, y dejamos todo cocinar hasta que el rape este hecho.
Cogemos cada filete de salmón y le ponemos encima un poco del rape cocinado. Enrollamos apretando bien para obtener rollitos no demasiado gruesos.
En un bol ponemos el yogur, el zumo de un limón, el pepino cortado a trocitos muy pequeños, un poco de aceite de oliva, eneldo y sal, y mezclamos todo muy bien para que se liguen todos los sabores y la salsa emulsione.
Aliñamos los rollitos con un poco de la salsa de yogur.
3.-POLLO A LA MORUNA:
Podéis ver la receta pinchando aquí.
4.-TENTACIÓN CARNAL AGRIDULCE:
Tiritas de cordero, cebolla, vinagre, agua, azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Salpimentamos las tiritas de cordero y cortamos la cebolla bien fina.
Ponemos a dorar todo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando todo este doradito, añadimos 150 ml de vinagre, 150 ml de agua y 40 gr de azucar y dejamos cocer a fuego suave, moviendo de vez en cuando para que el azúcar no se pegue, hasta que el líquido reduzca a la mitad.
Servimos bien calentito.
POSTRES
1.-SORBETE ROJO PASIÓN:
250 gr de fresas, zumo de 1 naranja, ralladura de una naranja, 50gr de azúcar, 60 ml de agua, canela molida, hielo.
Lavamos las fresas y las trituramos junto con el zumo de naranja con la batidora.
En un cazo hervimos durante 5 minutos el agua con el azúcar, la ralladura de naranja y un poco de canela en polvo. Dejamos enfriar.
Mezclamos el pure de fresones con el almibar preparado y metemos en el frigorífico.
Servimos en una copa con hielo triturado, y adornado con unas tiritas de cascara de naranja y una fresa cortada por la mitad.
2.-FRUTAS ERÓTICAS:
Trozos de piña, trozos de naranja, trozos de platano, fresas, higos secos, chocolate de cobertura.
Derretimos el chocolate en el microondas. Calentadlo en tandas de 1 minuto a máxima potencia, para evitar que el chocolate se queme y coja mal sabor.
Una vez derretido vamos mojando los trozos de fruta en el chocolate, y los ponemos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Metemos en el frigo hasta que el chocolate endurezca. servimos bien frío para que al morder, el bombón cruja.
3.-PECADO DE CHOCOLATE A LA MENTA CON NUECES:
100 gr de chocolate negro, 100 gr de nueces, 2 huevos, 40 gr de azúcar, 25 gr de mantequilla, 1/2 copa de licor de menta, gajos de naranja.
Trocear el chocolate. Separar las yemas de las claras y triturar las nueces.
Derretir el chocolate al baño María. Cuando este derretido añadimos la mantequilla y el licor de menta y removemos. Siempre sin retirar del fuego.
A continuación batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y espumosa. Añadimos al chocolate y mezclamos bien, hasta obtener una pasta uniforme. Retiramos del fuego y agregamos las nueces. Dejamos enfriar.
Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos al chocolate frío, moviendo lentamente para evitar que bajen.
Volcamos la mezcla en cuencos individuales y metemos al frigo como mínimo dos horas.
Servimos bien frío adornado con gajos de naranja.
FIN DE FIESTA
Para terminar os aconsejo un buen fin de fiesta, independientemente del que estáis pensando, je je je, me refiero a una buena copa de champan, para brindar por vuestro amor.
Espero que os gusten los platillos. Felicidades enamorados!!!
