PIMIENTOS
ASADOS RELLENOS DE POLLO Y PAVO
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
§ 4
pimientos medianos
§ ½
cebolla§ 2 dientes de ajo
§ 5 huevos
§ 400gr de carne de pollo y pavo triturada
§ 120gr de queso fresco desnatado batido
§ 50gr de aceitunas sin hueso
§ Pimienta
§ Comino
§ Sal
§ Aceite de oliva
§ Pan rallado
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 200ºC.
Ponemos a hervir 2 huevos hasta que estén cocidos.
Luego les retiramos la cascara y los trituramos con un tenedor.
En un bol mezclamos la carne de pollo con los huevos
cocidos triturados, la cebolla, el ajo y las aceitunas, todo cortado muy
chiquitito, un poco de sal, pimienta y comino. Añadimos también los otros tres
huevos en crudo y mezclamos todo muy bien.
Lavamos a conciencia los pimientos bajo el grifo,
secamos y les cortamos la caperuza. Retiramos los posibles restos de semillas del
interior con cuidado de no partirlos.
Rellenamos los pimientos con la masa anterior
apretando bastante para que queden compactos.
Sellamos con pan rallado y freímos un minuto
en aceite bien caliente, solo la parte superior del pimiento.
Ponemos en una fuente de horno untada de aceite y
los cocinamos durante 60 minutos.
A comer.
