POLLO A LA CERVEZA

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

2 muslos y dos contramuslos limpios

1 cebolla
Aceite
1 botellín de cerveza
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Pimienta negra
Sal

PREPARACIÓN

Ponemos a pochar en una olla rápida la cebolla cortada a trocitos. Cuando este blandita añadimos el pollo y lo doramos durante 5 minutillos.

Agregamos la hoja de laurel, el ajo cortado a trozos grandes, la pimienta y la sal.

Añadimos la cerveza y cerramos la tapa de la olla. Cocinamos a presión durante 10 minutos.

Sacamos el pollo y lo reservamos.

Pasamos la salsa a un recipiente y lo trituramos con la batidora.

Volvemos a introducirlo todo en la olla, tanto el pollo como la salsa, y ponemos a fuego muy suave, para que la salsa vaya espesando. Dejamos hasta que obtengamos una salsa cremosa.

El resultado, pollo con crema de cerveza.

POLLO AL MONTILLA MORILES CON YOGUR

POLLO AL MONTILLA MORILES CON YOGUR

En esta receta he utilizado vino con denominación de origén de la tierra de Córdoba, el Montilla Moriles. Es un Fino con una graduación de unos 15º, que le da a la comida un toque muy particular, además de que está buenísimo consumido bien fresquito.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

2 pechugas de pollo

1 cebolla
Aceite
150 ml de Montilla Moriles
1 yogur natural sin azúcar
Un trozo de pepino
Un puñado de almendras fritas
1 cucharadita de orégano
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Ponemos a pochar en una cacerola la cebolla cortada a tiritas. Cuando esté blandita, echamos las pechugas de pollo cortadas a tacos grandes, sal, un poco de pimienta, el orégano, y doramos durante 5 minutos.

En un mortero trituramos un poco las almendras, pero que no os queden hechas puré, dejad trocitos grandes.

Las incorporamos al pollo junto con el vino. Dejamos que el vino elimine el alcohol durante 5 minutos. Tapamos la cacerola con una tapadera y cocinamos 10 minutillos más.

Pasado ese tiempo abrimos la cacerola, e incorporamos el pepino cortado a trocitos y el yogur, y mezclamos bien. Dejamos cocinar 5 minutos.

A comer.

He acompañado el pollo con una ensaladita de tomate, lechuga, tiritas de queso de cabra, pasas, pipas de girasol, y fiambre de pechuga de pollo cortada a tiritas. Aderezada con vinagre de vino y aceite de oliva.

Con los trozos de pollo que me sobraron del almuerzo, he aprovechado y he hecho una tortilla para cenar. Tan sencillo como desmenuzar el pollo a trocitos diminutos y echarlos en las sobras de la salsa para que la carne se empapara (como es pechuga lo ha absorvido todo), un poquito de curry, un puñadito de pasas sin semillas, tres huevos batidos y mezclarlo todo muy bien. Lo cocinais como una tortilla normal y a cenar.

VOLCANES DE CHOCOLATE

VOLCANES DE CHOCOLATE

Otra para los grandes amantes del chocolate. Se trata de bizcochitos muy, muy suaves, que se sirven calentitos y que al partirlos, el chocolate que se encuentra líquido en su interior, se derrama dando un espectáculo digno de saborear.
Se hacen muy rápidos, y dareis el pelotazo sirviéndolos como postre en cualquier cena con amigos.
Eso si los teneis que servir recien salidos del horno. Así que cuando esteis termiando con el último plato de la cena, los metéis al horno, y mientras recogeis un poco la mesa, estarán listos.

INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES

60gr de chocolate (50% cacao)

8 pastillas de chocolate (50% cacao)
2 huevos
30gr de mantequilla
1 cucharada de coñac
1 cucharada sopera de harina
8 unidades de moldes de magdalenas del número 8

PREPARACIÓN

Ponemos a precalentar el horno a 250ºC durante unos 15 minutos.

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, con cuidado de que no se caliente mucho, solo derretirlo. Con 45 segundos a potencia máxima os vale, y luego lo movéis hasta terminar de disolver el chocolate.

Separamos las claras de huevo de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve como si hiciésemos merengue. Este punto se consigue cuando al volcar el bol, el merengue se queda pegado al recipiente y no cae.

A parte batimos las yemas y le agregamos el coñac

Incorporamos las yemas al chocolate templado y batimos fuerte. Agregamos también el azúcar.

Añadimos la cucharada de harina y batimos muy bien para evitar grumos.

Incorporamos la mezcla de yema a las claras, moviendo despacio para evitar que la masa pierda el aire que le hemos introducido al montarlas. Este aire es el que hará que los bizcochitos nos suban y queden suaves.

Untamos los moldes de magdalenas con mantequilla y les espolvoreamos harina. Os aconsejo que los metais en un recipiente de horno, de tal forma, que queden lo mas juntos posible. De esta manera evitamos que al llenarlos, los moldes se abran por  el empuje que hace la masa contra el papel.

Llenamos los moldes de magdalenas hasta un poco menos de la mitad de la altura de estos.

Ponemos encima de cada uno, una pastilla de chocolate, que se hundirá sola dentro de la masa y metemos al horno.

Cocinamos a 250ºC durante 10 minutos. Cuando los saquemos habrán subido bastante.

Espolvoreamos con azúcar glass y servimos de inmediato.

Bizcocho calentito con corazón de chocolate fundido. Uhmmmmmmm

POLLO A LA PORTUGUESA

POLLO A LA PORTUGUESA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 pollo de 1,5 kg

1 pimiento grande
2 tomates maduros
1 cebolla
Aceite
200ml de vinagre de vino
Sal
½ cucharadita de azucar

PREPARACIÓN

Cortamos el pollo a trozos y eliminamos la piel. Lo ponemos a dorar en una olla rápida con un poco de aceite.

Mientras tanto cortamos el pimiento y la cebolla a tiras.

Los incorporamos a la olla, y dejamos cocinar 5 minutos

En una jarra ponemos los tomates a trozos, el vinagre y ½ cucharadita, tamaño café, de azúcar, y lo batimos todo muy bien.

Incorporamos a la olla y cocinamos a presión con la tapa cerrada 10 minutos.

A comer.

POLLO ASADO

POLLO ASADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 pollo de 1,5 kg

1 limón pequeño
Sal
Orégano
Tomillo
Pimienta
Mantequilla
Hilo apto para alimentación

 PREPARACIÓN

Limpiamos el pollo de restos de plumillas. Le echamos un buen puñado de tomillo y orégano dentro,  así como un poco de sal. Le introducimos también el limón cortado en cuatro cuartos.

Insertamos y fijamos la varilla del horno al pollo, clavando los pinchos y apretando los tornillos.

Comenzamos a atar el pollo anudando el hilo en un de los muslos.

Pasamos el hilo entre el otro muslo y la pechuga y le damos la vuelta al pollo pasando el hilo por su espalda.

Pasamos el hilo entre el primer muslo y la pechuga y lo anudamos al segundo muslo apretando bien para que los muslos no se despeguen del pollo durante la cocción.

Hacemos el mismo proceso con las alas, anudando en un ala.

Pasamos por encima de las pechugas, haciendo que el ala se quede pegada al cuerpo.

Enganchamos por debajo del otro ala.

Anudamos con el resto del primer nudo, haciendo que el segundo ala tambien quede pegada al cuerpo.

Untamos de mantequilla todo el pollo y lo espolvoreamos con sal, pimienta, tomillo y orégano.

Lo metemos en el horno introduciendo la varilla en su posición, para que de vueltas. Cocinamos a 250 ºC durante una hora y media, colocando una bandeja de horno con un poco de agua debajo, para recoger los jugos que suelta el pollo.

Retiramos la varilla y los hilos con la ayuda de unas tijeras. A comer.

BIZCOCHO DE YOGUR

BIZCOCHO DE YOGUR

Esta es la típica receta de bizcocho de yogur, la de toda la vida. Las medidas se cogen con el vasito de yogur. Solo le he añadido gotitas de chocolate, que venden en Mercadona de la marca Hacendado,  para que este aún más bueno.

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS

1 yogur natural desnatado

1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
3 huevos
Ralladura de piel de naranja
1 sobre de levadura
Gotitas de chocolate

PREPARACIÓN

Batimos los huevos hasta que estén cremosos.

Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos bien.

Añadimos el azúcar, y batimos hasta que el azúcar se disuelva.

Tamizamos las tres medidas de harina y la levadura, y las agregamos. Movemos hasta que obtengamos una masa homogénea.

Agregamos un puñado de gotas de chocolate y la ralladura de naranja.

Embadurnamos un molde de horno con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Echamos la masa del bizcocho y metemos al horno a 175 ºC. Cocinamos hasta que al pinchar con un palillo de dientes el bizcocho, este salga limpio. Sobre 35 o 40 minutos.